店長育成

― 強い店長は、“忙しく動く人”ではなく、“目的地を示せる人”である ―「うちの店長、すごく頑張っているんです」飲食店経営者の方から、よく聞く言葉です。「誰よりも早く出勤する」「現場にも立つ」「スタッフ対応もしている」「責任感もある」素晴ら...

― 強い店長は、“今日を回す人”ではなく、“未来を示す人”である ―「店長にはもっと主体的に動いてほしい」飲食店経営者の方と話していると、よく聞く言葉です。「言われたことはやる」「現場はしっかり回している」「責任感もある」それなのに、なぜか...

― 強い店長は、技術で育つのではなく、“考え方”で育つ ―「店長を育てたい」飲食店経営者の方と話していると、最もよく出てくるテーマの一つです。「優秀なスタッフはいる」「現場経験もある」「責任感もある」それなのに、なぜか“良い店長”にならない...

― 強い店長は、“人を動かす人”ではなく、“人が動きたくなる環境をつくる人”である ―「最近の若いスタッフは、すぐ辞めるんです」飲食店経営者の方と話していると、よく聞く言葉です。「昔より根性がない」「注意するとすぐ落ち込む」「責任感が弱い」...

― 強い店長は、“感情を抑える人”ではなく、“感情を扱える人”である ―「うちの店長、仕事はできるんです」経営者の方と話していると、よく聞く言葉です。「数字も見られる」「現場力もある」「責任感も強い」「スタッフからも頼られている」素晴らしい...

― 強い店長は、“正しいやり方を守る人”ではなく、“変化に合わせて最適解をつくる人”である ―「昔はこのやり方でうまくいっていたんです」現場でよく聞く言葉です。「このオペレーションで回っていた」「この接客スタイルで評価されていた」「この採用...

― 強い店長は、“今日を回す人”ではなく、“未来をつくる人”である ―「店長は毎日、本当によく頑張っているんです」飲食店経営者の方から、よく聞く言葉です。「現場に立っている」「忙しい中でも店を回している」「急な欠員にも対応している」「売上も...

― 強い店長は、“指示で動かす人”ではなく、“信頼で動かす人”である ―「店長にはもっと人をまとめてほしい」飲食店経営者の方と話していると、よく聞く言葉です。「スタッフが言うことを聞かない」「店長が注意しても響いていない」「チームに一体感が...

― 強い店長は、“自分ができる人”ではなく、“人を育てられる人”である ―「うちの店長は優秀なんです」飲食店経営者の方から、よく聞く言葉です。「現場力がある」「売上もつくれる」「責任感も強い」「お客様からの信頼も厚い」素晴らしい店長です。で...