品質の基礎 会計で不満が出る飲食店の共通点とは？店長の経営者視点で改善する顧客導線の作り方
会計で不満が出る原因はレジの遅さだけではありません。顧客導線を見直し、待ち時間や混雑を改善する方法を解説します。飲食店の店長・経営者向けに、顧客満足度を高める導線設計やオペレーション改善のポイントを具体例とともに紹介します。
買いやすさ
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品質の基礎 「メニューが分かりづらい」で売上を逃していませんか？店長が知るべき“買いやすさ”設計の重要性
メニューが分かりづらい原因と改善方法を解説します。買いやすさを高めるメニュー設計は、売上・顧客満足度・リピート率向上につながります。セットメニューや料金体系、時間帯メニューが複雑になっていないか見直し、誰でも迷わず注文できる店舗づくりを目指しましょう。
品質の基礎 店長育成の本質は「売ること」ではなく「買いやすくすること」にある
― 強い店長は、“販売する人”ではなく、“買いやすさを設計する人”である ―「もっと売上を上げたい」店舗運営において、これは永遠のテーマです。そのとき、多くの店長はこう考えます。もっと声をかけよう。もっとおすすめしよう。もっと販促をしよう。...