KPI（仕組化）

飲食店のKPI運用が定着しない原因は、店長の意識だけではありません。KPIを計測・管理し、課題を検討する時間を設定し、改善につなげる具体的な仕組みづくりを解説します。

― 強い店長は、“感覚で評価する人”ではなく、“数字で改善を導く人”である ―「もっと頑張ろう」「接客を良くしよう」「お客様を増やそう」店舗運営ではよく聞く言葉です。しかし、こうした言葉だけで成果が出るなら、多くの店舗は苦労しません。実際に...