委任

店長がいないと回らない飲食店は、業務の属人化が進んでいるかもしれません。店長本人の「任せられない」と本部の「丸投げ」を整理し、誰が休んでも回る店舗づくりの仕組み化を解説します。

店長がプレイヤーから抜けられない原因と改善方法を解説。役割転換の考え方や、部下が育たない原因、未来を考える時間の確保、人を通じて成果を出すマネジメントを紹介します。経営者視点を持つ店長への第一歩がわかる内容です。

店長が休めない原因と改善方法を解説。属人化した仕事を減らし、誰でも仕事ができる仕組みづくりや委任の考え方を紹介します。店長が休める店舗を実現することで、人材育成や多店舗展開につながる組織づくりのポイントをわかりやすく解説します。

― 強い店長は、“何でもできる人”ではなく、“人を通じて成果を出せる人”である ―「うちの店長、すごく優秀なんです」経営者の方から、よく聞く言葉です。「現場もできる」「数字も見られる」「スタッフにも慕われている」「責任感もある」素晴らしいこ...