営業・マーケティング 「客単価はこれくらい」が売上の限界に？飲食店の客単価が頭打ちになる原因とアップセルの考え方
飲食店の客単価が上がらない原因は、アップセル不足や「客単価はこれくらい」という思い込みかもしれません。店長が経営者視点を持ち、提案の仕組みを見直して客単価を伸ばす方法を解説します。
平均客単価
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マインドセット 「値上げしたらお客様が離れる」は本当？飲食店が価格競争から抜け出すためのUSPの作り方
飲食店が価格競争に陥る原因はUSP不足にあります。値上げできないという思い込みの正体を整理し、価格ではなく「選ばれる理由」をつくる方法を、店長・経営者の視点から解説します。
営業・マーケティング 客単価が上がらないのは「売る力」ではなく「提案設計」が足りないから
飲食店の客単価が上がらない原因は提案設計不足かもしれません。あと一品や付加価値の高い商品、セット商品を活用し、押し売りにならず自然に客単価を高める方法を解説します。
営業・マーケティング 店長育成の本質は「たくさん売ること」ではなく「より大きな価値を届けること」にある
― 強い店長は、“単価を上げる人”ではなく、“価値を広げる人”である ―「客数は増えているのに、利益が増えない」店舗経営では、よくある悩みです。新規は来ている。成約率も悪くない。リピートもある。それなのに、利益が伸びない。このとき、見るべき...