店長に必要なPDCA・問題解決の力を解説。失敗を前提に、記録を残して改善につなげる考え方や、飲食店の現場で使える問題の捉え方・改善方法を具体的に紹介します。

飲食店の店長が店舗を仕組みで運営する方法を解説。人を責める前に仕組みを見直し、仕事の合理性と人への優しさを両立。大手チェーンの仕組みを活かしながら、地域性や店舗独自の課題に対応する仕組みの作り方を紹介します。

飲食店の店長が売上・利益を作るための5つのKPIを解説。見込客、成約率、平均リピート回数、平均客単価、利益率から改善点を見つけ、自分の権限でできる施策を考える方法を具体例とともに紹介します。

店長が数字を見る目的は報告ではなく店舗改善。売上・客数・客単価などを計測し、原因分析から具体的な行動につなげる方法を解説。多店舗展開の飲食店で、経営者視点を持ち自ら店舗を動かす店長を育てるポイントも紹介します。

飲食店で次の店長が育たない原因と育成方法を解説。現店長が組織づくりを学び、後継者育成と引き継ぎを意識することで、属人化を防ぎ、次の店長が育つ仕組みをつくる方法を紹介します。

飲食店で組織が変化を嫌う原因と、挑戦文化をつくる方法を解説。挑戦するメリットと挑戦しないリスクを共有し、最初の一歩を小さくすることで抵抗を下げ、コミュニケーションや文化を通じて新しい行動を生み出す仕組みを紹介します。

飲食店の会議で意見が出ない原因と改善方法を解説。心理的安全性を高め、会議の目的を明確にし、①事実②本当の課題③解決策の順で考えることで、店長が本音を出し改善につながる会議をつくります。

飲食店の離職率を下げるだけでなく、人が辞めても次の人が育つ組織づくりを解説。承認と成長機会、後継者育成の仕組みを整え、離職による人時不足を防ぐ具体的な方法を紹介します。

飲食店で店長が部下を信頼できない原因は、仕組み不足かもしれません。仕組みがないと店長が仕事を抱えたり管理し続けたりします。店長がいなくても店舗が回る仕組みをつくり、部下を安心して任せられる組織づくりを解説します。

飲食店で一部の人だけ頑張る状態を改善するには、100％参加の仕組みが重要です。参加を促す仕組みと、参加したいと思える仕掛けをつくり、全員が店舗づくりに関わる組織を育てる方法を解説します。