飲食店の店長に向けて、スタッフの成長を引き出す1on1・面談の進め方を解説。面談スクリプトの準備から、計画の進捗、今期の成果、課題の確認、コーチングによる解決策の検討、計画修正まで、実践的な5つのステップを紹介します。説教にならないフィードバックや、スタッフが自ら考えて行動するための質問例、多店舗企業で面談の質をそろえる方法も解説します。

飲食店の店長に必要な注意・指導の方法を解説。スタッフの成長につながる伝え方、人前ではなく1対1で伝えるコツ、理解度を確認する質問の仕方、先回りして考える力を育てる方法を紹介します。一貫性のある指導や具体的な現場事例を通じて、スタッフの主体性を高め、自ら考えて行動できる店舗づくりを目指します。

飲食店の店長に必要な「ほめる・認める」方法を解説。スタッフのよい行動をこまめに、すぐに認めるコツや、KPI・目標達成を見える形で承認する方法を紹介します。会社のビジョンや行動指針に沿った一貫性のある評価を通じて、スタッフの主体性やモチベーションを高め、定着と店舗の成果につなげる実践例も解説します。

飲食店の店長に必要な質問力を解説。What・Why・Howの順番でスタッフの気づきを引き出し、自ら考えて行動する力を育てる方法を紹介します。答えを誘導しない質問のコツや、売上改善・新人教育・主体性の向上に役立つ現場での実践例、質問力を磨き続けるためのポイントも解説します。

店長に必要な伝える力を高める方法を解説。相手が聞ける状態かを確認し、5W1Hで具体的に伝え、理解度を確かめる実践法を紹介します。飲食店の指示ミスを減らすコツや、手順書・マニュアルを共通言語として活用し、スタッフが主体的に動ける店舗をつくる方法も解説します。

店長に必要な聴く力と傾聴の実践方法を解説。部下の話を聴くときに大切な、相手への興味の持ち方、表情や声のトーンから気持ちを理解する方法、安易なアドバイスや批判をせずに信頼関係を深めるコツを紹介します。

店長と部下の信頼関係を育てる方法を解説。コミュニケーションを入口に、一貫性・誠実さ・感謝・当事者意識・教育などを習慣化し、信頼される店長へ成長する考え方を紹介します。

店長の人材育成と権限移譲を解説。成長を期待して仕事を任せ、責任・権限・評価・報酬をセットで考える方法や、仕事を増やす一方で時間を空ける工夫を紹介します。

店長の時間管理と業務管理を解説。日々の業務をルーティン化し、週4時間程度の店舗改善・戦略・計画の時間を確保する方法を紹介。忙しさに流されず、成果につながる店長の時間の使い方を具体的に解説します。