「結局、いつも同じ人が頑張っている」
飲食店では、こんな状態が起こりがちです。
店長が一人で問題を抱えている。
ベテランスタッフばかりが新人を教えている。
忙しいときに助けてくれるのは、いつも同じメンバー。
改善活動を提案しても、積極的に動くのは一部の人だけ。
もちろん、頑張ってくれるスタッフがいることは会社にとって大きな財産です。
しかし、その人たちの頑張りだけで店舗が成り立っているとしたら、組織としては注意が必要です。
なぜなら、一部の人に負担が集中するだけでなく、「自分は参加しなくても誰かがやってくれる」という状態が生まれてしまうからです。
必要なのは、「もっとみんな頑張ろう」と呼びかけることだけではありません。
大切なのは、
参加を促すこと
参加できる仕組みをつくること
参加したいと思える仕掛けをつくること
です。
一部の人だけ頑張ることで起こる3つの問題
1．頑張る人の負担がどんどん大きくなる
一部のスタッフが仕事を引き受け続けると、その人たちに仕事が集中します。
新人教育もベテラン。
トラブル対応もベテラン。
改善活動もベテラン。
忙しい時間帯のフォローもベテラン。
最初は「頼りになる人がいるから大丈夫」と思うかもしれません。
しかし、負担が積み重なれば、その人が疲弊したり、退職したりした瞬間に店舗が回らなくなる可能性があります。
これは人材の問題というより、組織の仕組みの問題です。
2．「自分は関係ない」という人が増える
一部の人が何でもやってくれると、他のスタッフは無意識に仕事を任せるようになります。
「○○さんがやってくれる」
「店長が考えてくれる」
「自分は言われたことだけやればいい」
こうした状態が続けば、当事者意識は育ちにくくなります。
本人にやる気がないとは限りません。
そもそも、参加する機会や役割が与えられていないのかもしれません。
3．組織全体の成長が止まる
一部の人だけが経験を積んでいくと、組織内の能力差が広がります。
問題解決ができる人は増えない。
新人を育てられる人も増えない。
店舗改善を考えられる人も増えない。
結果として、いつまでも同じ人に頼ることになります。
多店舗展開を考える会社にとっては、特に大きな問題です。
理想は「100％参加する組織」
ここでいう「100％参加」とは、全員が同じ量の仕事をするという意味ではありません。
役割や経験によって、できることは違います。
新人なら、まずは自分の担当業務を確実に行う。
中堅スタッフなら、新人を一人サポートする。
店長候補なら、改善テーマを一つ担当する。
店長なら、店舗全体の方向性を示す。
このように、それぞれの立場に応じた形で、全員が組織に関わっている状態を目指します。
重要なのは、
「誰が一番頑張っているか」
ではありません。
「誰もが何らかの形で参加しているか」
です。
会社組織にある3つの課題
1．参加を「本人の意識」に任せている
「もっと積極的に参加してほしい」
「もっと自分から動いてほしい」
と伝えるだけでは、なかなか変わりません。
参加することを本人の意欲だけに任せているからです。
例えば会議で、
「何か意見のある人？」
と聞いて、毎回同じ人しか発言しない。
これも、参加を本人の積極性だけに任せている状態です。
参加してほしいのであれば、参加する機会を組織側から設計する必要があります。
2．参加する仕組みがない
「みんなで改善しよう」と言っても、いつ、どこで、何をするのかが決まっていなければ行動にはつながりません。
例えば、
- 月1回、一人一つ改善案を出す
- 新人には必ず教育担当をつける
- 店長会議で各店長が一つ成功事例を共有する
- 店舗ごとに改善テーマの担当者を決める
など、参加する場所と役割をつくります。
「参加してください」ではなく、参加できる構造をつくることが重要です。
3．参加するメリットが見えていない
参加したところで何も変わらない。
意見を出しても採用されない。
頑張っても評価されない。
こうした経験が続けば、参加したいと思わなくなるのは当然です。
そこで、
「自分の意見が店舗を良くした」
「自分が教えた新人が成長した」
「自分の改善案で作業時間が短くなった」
という実感を持てる仕掛けが必要になります。
店長・リーダー自身が抱えやすい3つの課題
1．自分でやったほうが早い
これは、優秀な店長ほど陥りやすい問題です。
スタッフに任せるより、自分でやったほうが早い。
説明するより、自分でやったほうが確実。
そう考えて、どんどん自分で仕事を抱えてしまいます。
短期的には効率的でも、長期的には人が育ちません。
店長が頑張るほど、スタッフが参加する機会を奪ってしまうことがあります。
2．参加していない人を「やる気がない」と判断する
積極的なスタッフと、あまり発言しないスタッフがいるのは自然なことです。
しかし、
「この人はやる気がない」
と決めつけてしまうと、その人に参加する機会を与えなくなります。
実際には、
「何をすればいいのか分からない」
「失敗するのが怖い」
「意見を言っても聞いてもらえないと思っている」
という理由かもしれません。
参加しない理由を確認することも、リーダーの重要な仕事です。
3．参加者を増やすことだけを考えてしまう
全員参加を目指すからといって、全員に同じ仕事をさせればいいわけではありません。
重要なのは、「その人が参加しやすい役割」を考えることです。
新人にいきなり店舗改善を任せる必要はありません。
まずは、
「今日、新人に声をかける」
という小さな役割でもいい。
小さな参加経験を積み重ねることで、より大きな役割にも挑戦できるようになります。
100％参加をつくる3つの方法
1．参加を促す
まずは、リーダーが意図的に参加を促します。
例えば、
「○○さんはどう思う？」
と個別に意見を聞く。
会議で発言しない人にも質問する。
改善活動に関わっていない人には、小さな役割を渡す。
ただし、「全員発言してください」と強制するだけでは逆効果になることもあります。
その人が答えやすい質問をすることがポイントです。
「何か意見ある？」
より、
「新人が仕事を覚える上で、ここが分かりにくそうだと思うところはある？」
のほうが答えやすくなります。
2．参加する仕組みをつくる
次に、参加を個人の意識に頼らない仕組みをつくります。
例えば「改善活動」をするのであれば、
問題発見 → 改善案 → 担当者 → 実行 → 結果確認
という流れを決めます。
そして、全員がどこかの役割を担当します。
ある人は問題を見つける。
ある人は改善案を考える。
ある人は実行する。
ある人は結果を確認する。
これなら、全員が同じ能力を持っていなくても参加できます。
3．「参加したい」と思う仕掛けをつくる
最後は、本人の内側から参加したくなる仕掛けです。
例えば、
- 改善によって何が変わったか共有する
- 良いアイデアを店舗全体で称賛する
- スタッフの提案を実際に採用する
- 成長したことを本人に伝える
- 小さな成功体験をつくる
などです。
特に重要なのは、参加した結果が見えることです。
「あなたの提案で、新人の教育時間が10分短くなった」
と言われれば、自分の参加が店舗に影響を与えたことが分かります。
こうした経験が、次の参加意欲につながります。
「全員参加」は大きな仕事を任せることではない
100％参加という言葉から、
「全員に責任の重い仕事を任せる」
と考える必要はありません。
むしろ最初は、小さな役割で構いません。
例えば、
新人スタッフなら「今日、新人に一度声をかける」。
中堅スタッフなら「新人のチェックを一つ担当する」。
ベテランスタッフなら「自分の仕事のコツを一つ言語化する」。
店長候補なら「今月の改善テーマを一つ考える」。
こうした小さな参加を積み重ねることで、
「自分もこの店をつくっている」
という感覚が育っていきます。
事例：いつも同じスタッフしか改善活動をしなかった店舗
ある飲食店では、店舗改善の提案をしても、いつも同じ2～3人しか参加しない状態でした。
店長は、
「他のスタッフは、あまりやる気がない」
と感じていました。
そこで、まず全スタッフに「店舗で改善したいこと」を一つずつ出してもらいました。
最初は小さな内容ばかりでした。
「バックヤードが使いにくい」
「食器の場所が分かりにくい」
「新人が注文方法で迷っている」
といったものです。
そこで、これらを否定せず、一つずつ改善テーマとして扱いました。
そして、それぞれに担当者を決め、実行後に結果を共有しました。
すると、
「自分が言ったことが改善された」
という経験をしたスタッフが増えていきました。
その後は、スタッフから自発的に、
「ここも変えたらもっと楽になるんじゃないですか？」
という提案が出るようになりました。
最初から全員の意識が変わったわけではありません。
参加する機会をつくり、参加した結果を見せることで、参加したいと思える環境をつくったのです。
最後に
一部の人だけが頑張っている店舗は、一見すると活気があり、問題なく運営できているように見えるかもしれません。
しかし、その状態が長く続けば、頑張る人に負担が集中し、他の人が成長する機会も減ってしまいます。
大切なのは、「もっとみんな頑張ろう」と言うことではありません。
参加を促す。
参加する仕組みをつくる。
参加したいと思う仕掛けをつくる。
この3つを組み合わせることです。
そして、100％参加とは、全員が同じ仕事をすることではありません。
一人ひとりが、自分の立場に応じた役割を持ち、店舗づくりに関わっている状態です。
店長だけが店舗を良くするのではありません。
ベテランだけが新人を育てるのでもありません。
一人ひとりが小さくても役割を持つことで、組織は少しずつ変わっていきます。
もし今、「いつも同じ人ばかり頑張っている」と感じているなら、まずは一つだけ問いかけてみてください。
「この人にも、参加できる小さな役割を渡せないだろうか？」
そこから、100％参加する組織づくりが始まります。
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