店長成長コーチング

飲食店の店長が店舗を仕組みで運営する方法を解説。人を責める前に仕組みを見直し、仕事の合理性と人への優しさを両立。大手チェーンの仕組みを活かしながら、地域性や店舗独自の課題に対応する仕組みの作り方を紹介します。

飲食店の店長が売上・利益を作るための5つのKPIを解説。見込客、成約率、平均リピート回数、平均客単価、利益率から改善点を見つけ、自分の権限でできる施策を考える方法を具体例とともに紹介します。

店長が数字を見る目的は報告ではなく店舗改善。売上・客数・客単価などを計測し、原因分析から具体的な行動につなげる方法を解説。多店舗展開の飲食店で、経営者視点を持ち自ら店舗を動かす店長を育てるポイントも紹介します。