ミルラボ

売上はあるのに利益が残らない原因は、利益率を見ていないことかもしれません。店長が経営者視点を持ち、利益率の改善に取り組むことで、売上アップ以上の成果につながることもあります。利益改善の考え方や具体的な実践方法を、飲食店の事例を交えてわかりやすく解説します。

シフト作成に時間がかかる原因と改善方法を解説。仕組み化不足による属人化を防ぎ、シフト作成を効率化する考え方や、人材育成・多能工化・標準化によって店長の時間を生み出す実践ポイントを紹介します。未来への投資時間を増やしたい店長必見です。

店長がプレイヤーから抜けられない原因と改善方法を解説。役割転換の考え方や、部下が育たない原因、未来を考える時間の確保、人を通じて成果を出すマネジメントを紹介します。経営者視点を持つ店長への第一歩がわかる内容です。

緊急対応ばかりで時間がなくなる店長の原因と改善方法を解説。予防思考を身につけ、同じトラブルを繰り返さない仕組みづくりや改善活動の進め方、未来への投資時間を確保する時間管理の考え方を紹介します。店長の役割を根本から見直せる内容です。

育成時間が取れない原因と改善方法を解説。未来への投資時間を確保する考え方や、利益を生み出す時間と育成時間の使い分け、部下が育たない原因や店長の教育方法を紹介します。人が育つ店舗をつくる時間管理の実践ポイントがわかります。

店長の仕事が終わらない原因と改善方法を解説。計画不足や突発対応に振り回される時間管理を見直し、重要な仕事に時間を使う考え方や、委任・優先順位・改善習慣の実践ポイントを紹介します。忙しい店舗でも成果を出す時間術がわかります。

スタッフが時間を守らない原因と改善方法を解説。基準の曖昧さや評価制度の課題を整理し、店長教育や人材育成の視点から、時間を守る組織づくりのポイントを紹介します。多店舗展開にもつながる自律型組織を育てる実践策がわかります。

店長が休めない原因と改善方法を解説。属人化した仕事を減らし、誰でも仕事ができる仕組みづくりや委任の考え方を紹介します。店長が休める店舗を実現することで、人材育成や多店舗展開につながる組織づくりのポイントをわかりやすく解説します。

店長が優先順位をつけられない原因と改善方法を解説。重要と緊急を区別し、未来をつくる仕事に時間を使うための考え方や、会社・店長それぞれの課題、実践できる時間管理のポイントを、飲食店の事例を交えてわかりやすく紹介します。

会議が終わるたびに、「今日も長かったな」「結局何も決まらなかった」と感じていませんか。飲食店をはじめとした店舗運営では、営業時間以外の時間は非常に貴重です。そのため、「会議はできるだけ短く終わらせよう」という考え方になりがちです。もちろん、...