メニュー開発

近年は提供するメニューをかなり絞って成功しているお店が増えてきています。特に小規模のお店ではメニューを絞らないと効率よく売ることができず、苦戦を強いられます。メニューの幅が比較的広い、居酒屋、レストランは先日の「2019年飲食店の倒産、過去最多へ」でも書いた通り倒産数も多い傾向です。

飲食店でのメニュー開発や売上アップの方法を他業種の仕事やマンガから学んでみませんか？

売れるメニュー開発は、飲食店にとっての商品の根幹です。でも、本当に馬鹿みたいに売れるメニューはそうそう出来上がるものではありません。メニュー開発には、5つのポイントがあり、それを満たせないメニューはこんな悩みを抱えることになります。